Chez Gourmet & Glouton à Chaudes-Aigues : l’authenticité de l’Aubrac, du plat au tablier
C’est au cœur de Chaudes-Aigues, là où les sources fumantes murmurent encore les récits des terres du Nord de l’Aubrac, qu’a ouvert ses portes un établissement au nom malicieusement gourmand : Gourmet & Glouton.
Dans un cadre chaleureux, au charme patiné par la main de l’homme, ce restaurant n’est pas qu’une simple table : c’est une déclaration d’amour à une région, à un terroir, à une race – celle de l’Aubrac – et à tout ce qu’elle incarne d’authenticité, de robustesse et d’élégance rustique.
Installé chez le tatoueur éponyme, Gourmet & Glouton fait résonner dans chaque assiette les valeurs d’une terre de caractère : des pièces de viandes nobles d’Aubrac ou de race Salers découpées avec respect à la truffade dorée qui les accompagnent, en passant par les desserts maison qui fleurent bon les dimanches d’antan. Rien n’est laissé au hasard. Ici, la générosité se marie à l’exigence. Et lorsqu’on parle d’exigence, c’est aussi dans le détail que cela se joue : dans l’accueil, dans le cadre… et jusqu’au tablier que l’on porte en cuisine ou en salle.
Braco, partenaire naturel des restaurateurs enracinés
C’est dans cette quête de cohérence que Braco s’inscrit naturellement.
Notre mission, depuis le premier jour, est claire : équiper les restaurateurs de l’Aubrac avec des produits qui font honneur à leur savoir-faire. Nos tabliers ne sont pas de simples étoffes : ils sont des prolongements d'une identité. Ils protègent et surtout, ils incarnent. Ils racontent la fierté d’un métier, le goût du travail bien fait, la volonté d’allier une élégance sobre et d'une durabilité.
Voir nos tabliers portés chez Gourmet & Glouton, c’est une fierté.
Cet établissement, qui connaît deuxième grande saison estival, porte haut les couleurs de notre région. Il attire voyageurs curieux, habitués fidèles, amoureux du goût vrai. Et quand on pousse la porte, ce n’est pas seulement un restaurant qu’on découvre : c’est un bout d’Aubrac qui s’offre à nous, entier, sincère, vivant.
Une alliance de sens, au service du territoire
Chez Braco, nous croyons en la puissance des alliances locales. Mettre nos tabliers chez ceux qui, comme Gourmet & Glouton, racontent le pays à chaque service, c’est participer à une histoire commune. Un récit fait de racines, de respect, et de passion.
Alors que le restaurant entame son envol, nous sommes fiers d’être à ses côtés.
Alors si vous passez par la porte d'entrée nord de l'Aubrac, à Chaudes-Aigues cet été, sonnez la cloche du numéro 8, rue Notre-Dame d’Août : un air du Cantal et de l'Aubrac vous y attendent, dans l’assiette comme dans le geste.